花生的美味祕訣---酒鬼花生的詳細製作方法
多吃花生製品,有利於降低血脂,增加HDL水平。酒鬼花生是四川的名小吃,麻辣香脆,是下酒的極佳品,也可以作爲零食吃。超市賣的酒鬼花生幾元錢一小袋,爲了儲存,要加很多添加劑,自己做的純綠色食品,健康衛生,而且味道按照自己的喜好添加。
自己動手做的美食,全家人吃得放心,並且充滿愛心的食品讓人感覺粒粒都是幸福滋味......
操作方法
(01)花生泡兩三個小時
(02)將花生去皮,兩瓣分開,瀝乾水分(水一定要瀝乾)
(03)裝入自封袋放入冰箱冷凍室凍透,大概10多個小時
(04)幹辣椒切成絲(備好輔料待用)
(05)花生油倒入不沾鍋,冷油下花生,中火慢炸(一定要用花生油,冷油下鍋,花生油炸花生不吃油)
(06)顏色稍變黃起鍋控油
(07)鍋內留少許油,焙香花椒辣椒
(08)花生倒入快速翻炒
(09)放入一勺紅油辣子,撒少許鹽,翻炒均勻。(沒有紅油辣子可以用焙香的花椒辣椒打成粉代替)
(10)出鍋了,麻辣香脆
特別提示
一:花生一定要控幹水分;
二:花生要凍透;
三:炸花生時冷鍋冷油,然後開中火炸;
四:用不粘鍋比較減少油的用量。
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