正宗美味砂鍋麪的做法

前幾日買了一隻雞，雞胸肉片下來炒了雞丁；餘下的煮了湯，肉撕撕做了手撕雞；還剩下來一鍋湯，今早舀了幾勺湯，下了一鍋麪。加上前幾日蒸的菜肉包子，這個早餐吃得即好、又飽，還熱熱呼呼。
雞湯營養豐富又美味，“補虛”的功效也爲人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
但雞湯裏所含的蛋白質僅爲雞肉的7%左右，而湯裏的雞油大都屬於飽和脂肪酸。不易大量經常攝入，特別是高血壓、心臟病、腎功能不全、胃酸過多、膽囊炎和膽石症者不易喝雞湯。

操作方法

（01）備好雞湯。

（02）將西紅柿、小蔥和生薑切好備用。

（03）取一砂鍋，鍋裏倒少量的油，油熱下西紅柿、小蔥和生薑翻炒。

（04）當西紅柿變軟，倒入雞湯，煮開後加鹽調味，關火。

（05）煮湯的同時將麪條下好。

（06）將煮好的麪條撈入砂鍋湯中，上面撒點蔥圈、蒜苗，或香菜都可以。

特別提示

如能吃辣椒，愛吃胡椒，可以加點會更加香。

雞湯本身就很鮮，最好不要用味精，鹽量也不要多，遮住雞湯的鮮味。