想吃起司蛋糕不用買 教你自己在家做 乾淨衛生零添加 做法簡單
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在居家隔離的挑戰中,東京知名甜品店公開了一份簡易版乳酪蛋糕食譜,這款蛋糕口感綿軟,香氣濃郁,滑潤的口感讓人慾罷不能。透過使用冷熱調理機,製作過程非常簡單,只需要準備好材料,稍作準備工作,然後將所有材料放入調理機中,即可送入烤箱,非常方便。錯過這款乳酪蛋糕的人可是太可惜了。
一、乳酪蛋糕的材料清單
奶油乳酪:200克
酸奶:180克
希臘酸奶:50克
砂糖:100克
全蛋:2個
檸檬汁:9克
鮮奶油:100克
白巧克力:50克
香草莢醬:適量
二、製作步驟
1. 準備好所需的食材。如果沒有希臘酸奶,可以用酸奶直接替代,同樣可口哦。
2. 在烤模中鋪上烘焙紙,並預熱烤箱。
3. 將雞蛋和奶油乳酪放置室溫下,將玉米粉過篩備用。
4. 在小鍋中加熱白巧克力、鮮奶油和香草莢醬,煮至白巧克力融化,備用。
5. 將剩餘的材料(奶油乳酪、酸奶、希臘酸奶、砂糖、檸檬汁和玉米粉)除雞蛋外全部放入調理機中。
三、製作乳酪蛋糕糊
1. 使用調理機的1-2檔速度攪拌,直到乳酪糊順滑(根據調理機的功率進行調整)。
2. 加入之前煮好的白巧克力、鮮奶油和香草液體,繼續攪拌混合。
3. 開啟調理機的投料孔,逐個加入雞蛋,攪拌至混合順滑。
4. 關閉調理機,乳酪蛋糕糊製作完成。
5. 將蛋糕糊倒入烤模中,底部放一層鋁箔紙,以防漏水。
6. 使用水浴法將蛋糕放入烤箱烘烤,先以180度烤20分鐘,然後以150度烤25分鐘。如果表面沒有上色,可以先將蛋糕取出烤箱,將烤箱溫度調至200度,上火0度,然後再放入烤箱,烤至表面上色。
7. 將蛋糕完全冷卻後,連同烤模一起放入冰箱冷藏4小時以上,然後即可脫模享用。
現在,東京最好吃的乳酪蛋糕就製作完成了!這款蛋糕口感綿軟,味道細膩,絕對是甜品愛好者的最愛。
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