輕鬆製作美味土窯雞
對於80 90後來說,土窯雞不僅僅是一道美食,更是一份兒時童趣的回憶。土窯雞製作簡單,好吃又美味。口味可根據個人喜好而定,能充分發揮你的想象力去烹製哦。
操作方法
(01)第一步,醃製雞。將耗油適量,老乾媽醬(個人建議一隻雞一瓶),再根據個人口味加入適量鹽焗雞料及辣椒粉,攪拌混合後,均勻的塗抹在雞上及雞的內部,然後可以用牙籤渣雞的全身,進行醃製20到30分鐘。
(02)第二步,包裹雞。醃製時間到後,將剩餘的醃料倒入雞的內部,用荷葉(或者芭蕉葉代替)包裹住雞,再在外層包裹好錫箔紙。記住要全部都包裹住哦,不然窯的過程中沒包裹住的部分很容易焦。
(03)第三步,壘窯。先用鋤頭在土裏挖一個淺坑,大小適個人所需窯的大小而定,然用大大小小的乾燥圖塊後逐步壘窯,要留有燒窯的窯口哦。(注意哦,壘窯就像起房子一樣,要細心,耐心)
(04)第四步,用木柴把窯燒的通紅。也就是說壘窯所用的土塊要燒的轉紅色。一定要燒到這個程度才能保證窯有充足的溫度。此外燒窯時別把窯弄塌了,不然都白費了。
(05)第五步,窯燒通紅後,就可以把多餘的未燒完的柴火取出來,把雞放進去,就把窯推到,蓋上新鮮沙土,以保溫度。一般等待30到40分鐘就可以挖窯了。
(06)第六步,開窯咯。記住別馬上用手,土塊很燙的。
特別提示
要注意防火哦,
小心燙傷
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