超火爆的奶酪包做法
最近朋友圈超流行的奶酪包,火爆得不要不要的,但似乎只有長三角地區的蛋糕店有售。
操作方法
(01)除了鹽和黃油以外的原料混合,揉成麪糰
(02)揉勻後加入黃油和鹽,直至擴展階段。(原方子上說要揉出手套膜,個人感覺這款奶酪包並不需要,只要達到擴展階段就可以啦,如果想吃更鬆軟的口感可以繼續揉至完全階段)
(03)發酵至2倍大,戳洞不回彈,就發好了。
(04)排氣,然後滾圓,形成大圓麪糰,進行二次發酵。(我沒有滾圓,所以就成了下圖這個鬼樣子。。。)
(05)發酵好,送入烤箱。180度上下火25分鐘。表面上色後加蓋錫紙。烤好後外殼會稍硬,彆着急,放入保鮮袋,一會就軟啦。
(06)奶油奶酪室溫軟化,加入牛奶、奶粉、糖用打蛋器低速攪打至均勻。
(07)出爐後切成4份。取一份,中間橫切2道,夾入奶酪餡。(中間橫切的過程圖忘記拍了,反正大家看下圖夾餡大概能看出來怎樣切的吧。。。。捂臉遁走ing)
(08)再取一些奶酪餡塗抹在麪包的切面上,塗均勻,然後篩奶粉在切面
-
番薯粉做甜品 地瓜粉芋圓 南瓜芋圓怎麼做
自制南瓜芋圓,很Q彈,很百搭的哦~因爲手邊剛好有南瓜就加入進去了,沒有的話可以不加,或是加別的配料進去。操作方法(01)南瓜切丁,高壓鍋壓熟;(02)趁熱加入白糖,壓成南瓜泥;(03)取適量薯粉至於碗中,加入一小勺熱水,用熱水燙一下粉,做出來的芋圓會更Q;(04)取適量南瓜泥加入燙好的薯粉...
-
馬芬蛋糕的烘焙製作方法
馬芬蛋糕製作簡單,是一種類似於重油蛋糕的糕點,但它比重油蛋糕鬆軟的多,由於裏面加了牛奶,所以蛋糕內心非常溼潤。雖然馬芬含油量較多,卻沒有太多的油膩的感覺。並且保質期比較長,很適合麪包房生產。(液體拌合法)操作方法(01)葡萄乾加朗姆酒泡軟備用。(02)雞蛋加黃砂糖用打...
-
卷出來的美味麪包——香蔥肉鬆麪包卷
步驟(01)將A料全部用料經過稱量除黃油外放入麪包桶。(02)開啓和麪,第一次和麪。第一次和麪結束後,開啓和麪/發酵功能,這樣,經過兩次和麪,做出的麪包組織非常棒。在第二次和麪最後10分鐘的時候,加入黃油。(03)和麪結束自動進入發酵程序110分鐘。(04)麪糰發酵好後,直接在麪包機...
-
廣西橫縣特產木瓜丁做法
廣西橫縣特產木瓜丁,香辣脆甜,純手工製作,不含防腐劑,吃得放心操作方法(01)農家自產木瓜幹300g,放進洗乾淨的盤中,方便攪拌;買不到木瓜幹也沒關係,市場上賣的青木瓜,洗乾淨去皮,切成拇指粗大小的條狀,曬乾就能用了。(02)大蒜去皮剁碎,辣椒切碎,放進盤子裏。(03)把生抽,米酒,辣椒倒進...