火爆家常的烤鴨腸做法
烤鴨腸是剛興起的街頭小吃項目,以成本低收入快的優勢,迅速佔領市場。現已成爲街頭小巷非常火爆的小吃項目。濤潯餐飲培訓烤鴨腸經過團隊技術人員不斷研發改良,即保留了原有烤鴨腸的口味,又增添了許多現代口味進去,烤出來的口味符合廣大食客口感。這一期濤潯餐飲介紹家常烤鴨腸的做法!
操作方法
(01)洗乾淨鴨腸,放適量料酒和生薑2片,拌勻,醃製1小時以上(去腥)
(02)倒掉料酒,放適量生抽,少許老抽,少量鹽,生薑2片,再醃製30分鐘。
(03)準備3樣:油,自制辣椒油,孜然粉。(油要多些,圖中的油是不夠的,我用了3碟油,孜然粉有多,辣椒油也有多)
(04)烤盤鋪上錫箔紙,刷油。鴨腸用竹籤一根根串起來。
(05)放入烤盤,鴨腸上面刷油,放進烤箱,(中層,200度,總共烤20分鐘。)烤了5分鐘後,暫停烤箱,拿出烤盤。
(06)翻面,再刷辣椒油,烤最後5分鐘。烤完後,拿出來,撒適量蔥,即可開吃。
特別提示
調料適量,如果是重口味的可以加量!
電烤箱裏及時翻動
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