紫薯乾的做法

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。
除了用平底鍋烘烤，也可以用微波爐或者烤箱來完成。如果改用微波爐或者烤箱的話，黃油需要先隔水融化後刷在紫薯幹上。

操作方法

（01）紫薯洗淨蒸熟，晾涼後剝去紫薯皮。

（02）黃油室溫軟化。

（03）把紫薯切成長條。

（04）平底鍋用大火烤熱後轉小火，放上紫薯條，烘烤5分鐘。

（05）取1/2黃油放在平底鍋上，讓紫薯條均勻地沾上黃油，繼續烘烤5分鐘。

（06）灑上少量白砂糖，輕輕翻炒紫薯條至白糖完全溶解。再放入1/2黃油，使紫薯幹均勻沾上後烘烤至表面微微焦黃。

（07）灑上適量桂花。

（08）輕輕翻炒紫薯乾和桂花，3分鐘後關火即可。最後撒上少量幹桂花作爲裝飾。