幹豆腐拌紫甘藍的做法
幹豆腐是豆類製品之一,口感軟嫩鮮香,營養豐富。紫甘藍口感清脆,香氣特殊,消食開胃。把幹豆腐用水焯過後,與紫甘藍配輔料一起拌成涼菜,清爽滑嫩,色香味美,風味獨特。下面介紹一下幹豆腐拌紫甘藍的做法。
工具/材料
幹豆腐 1張 (150克),紫甘藍 100克 ,香菜 適量。
蔥,蒜,紅幹椒,白糖,醋,鹽,味精,芝麻油,油 。
操作方法
幹豆腐用水沖洗一下,控幹水分,切成絲。
紫甘藍用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
香菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成小段。紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。
蔥切成絲。蒜去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成末。
幹豆腐用開水焯一下,入鍋30秒鐘撈出,控幹水分。
把控幹水分的幹豆腐,切好的紫甘藍,蒜末放入碗中,放入一匙兒白糖,一匙兒醋,少許鹽,味精,芝麻油,拌和均勻。
把切好的蔥絲,紅幹椒小段,擺放在拌和好的幹豆腐紫甘藍碗中。
鍋內放入油加熱,油七八成熱時關火,把熱油潑在碗中的蔥絲,紅幹椒上。
再放入香菜,拌和均勻即可。
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