紫甘藍拌山藥的家常做法
紫甘藍質地脆嫩,口感清甜,有特殊的香氣和風味。山藥肉質細嫩,口感綿甜,具有滋補健身之功效。用紫甘藍同山藥一起涼拌,口味清新,口感酸甜,清脆爽口,色味俱佳。下面介紹紫甘藍拌山藥的家常做法。
工具/材料
紫甘藍 150克,山藥 200克,香菜 適量。
蒜,鹽,味精,白糖,醋,芝麻油。
操作方法
紫甘藍用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。放入水中浸泡一下,然後用水投洗乾淨,控幹水分。
山藥去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。放入水中浸泡一下,然後用水投洗乾淨,控幹水分。
蒜去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成末。
香菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成小段。
山藥放入水中焯一下,水開後入鍋兩分鐘分鐘撈出,用水沖洗掉上面的粘液,瀝乾水分。
把瀝乾水分的山藥,切好的紫甘藍一起放入碗裏,放入蒜末,一匙兒白糖,一匙兒醋(放入白糖,醋的量,根據自己喜歡的口味增減),放入少許鹽,少許味精,芝麻油,拌和均勻。
然後放入香菜,稍拌和一下即可。
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