如何淹臘八蒜
我們這裏都喜歡在臘八的時候醃臘八蒜,其實臘八蒜的醃法非常簡單,所用材料也很簡單。但是吃起來卻非常的美味。僅僅是看着他們一個個綠的透亮的可愛樣子就覺得心情很好。
操作方法
(01)挑選大蒜並剝皮。挑選顆粒飽滿完整無損的大蒜,有傷的大蒜醃出來會影響美味的甚至會影響到別的臘八蒜的口味,將精挑細選的大蒜剝皮並把蒜根去掉。
(02)將剝好皮的大蒜裝進容器裏面,最好是玻璃或者陶瓷的容器,最好不要用塑料的容器,因爲塑料的容器可能會與醋發生某種化學反應,影響口味和健康。將蒜裝入容器大約三分之二的位置就可以了。
(03)倒入米醋。醃製臘八蒜我們家一般都是選用米醋,將 米醋匯入裝有盛好蒜的容器裏面,倒滿,擰緊蓋子就可以了。
(04)將臘八蒜放在避光的地方,靜靜等候,到除夕晚上 吃水餃的時候開封,蒜香伴隨着米醋的清香,沁人心脾,在加上香噴噴的餃子和此起彼伏的鞭炮聲,這些與我纔是過年的感覺。
(05)充當作料。醃製好的臘八蒜,除了在除夕的時候就餃子,還可以充當做菜的作料,在無論是涼拌還是烹飪,加入臘八蒜的菜總是會讓我感覺回味無窮。
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