臘八粥的製作方法
操作方法
首先需要的是製作臘八粥的食材:一定量的八寶米,適量的麥仁,適量的薏米,適量的小米,適量的糯米,適量的紅米,適量的蕎麥,適量的芝麻,適量的紅棗,適量的枸杞,適量的葡萄幹,適量的桂圓,適量的花生,適量的核桃,適量的杏仁,適量的栗子和適量的紅糖。
製作臘八粥不是一次性完成的任務,還需要一定的時間,因爲臘八粥中有的食材比較難熟,所以需要前一夜就泡好。比如紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子、麥仁、蕎麥等,這些食材就需要提前浸泡好。
煮的時候也要分先下鍋和後下鍋的順序,不然煮好的時候有的還沒煮軟有的卻已經變成泥了。現在鍋中加水,然後加入桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾,大火煮開15分鐘,再關火燜半小時,反覆兩次,同時浸泡其餘食材。
最後一次煮開後,倒入其餘食材,剩下的食材應該都是一些米類的了,煮開後轉小火繼續煮一小時,這時候操作就跟平常煮粥的做法差不多了。煮好後,加入紅糖,攪拌均勻,一份健康美味的臘八粥就做好了。
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