川味臘八粥怎麼做?
工具/材料
大米50克
糯米30克
黃豆30克
花豆30克
花生30克
四川臘肉150克
胡蘿蔔100克
蘿蔔100克
豆乾2塊
花椒少許
蒜苗少許
操作方法
在容器中加入花豆,花生,黃豆,然後加清水沒過進行浸泡2小時,然後撈出瀝乾。
將臘肉去皮切片,然後下沸水焯水片刻後撈出。
將煮好的臘肉切丁,然後熱鍋起油 ,下鍋翻炒臘肉丁。
將炒好的臘肉丁瀝乾油,放入砂鍋中,然後加入瀝乾水分的豆類。
將大米洗淨,加入少許糯米,倒入砂鍋中。
加大量水,然後蓋上蓋子煮粥。大火煮開,然後轉小火,煲上三四十分鐘。
將切好的胡蘿蔔丁,豆乾丁,白蘿蔔丁下鍋,再撒幾粒花椒粒。
翻煮片刻後,撒蔥花即可出鍋。
特別提示
除了花豆,黃豆,我們還會經常用到綠豆和紅豆,在大米中加入糯米口感會更軟糯。在煮粥的時候喜歡加入當地的臘肉和臘排,臘肉本身含有鹽分,煮粥的時候就不用再放鹽了。
-
怎樣做韓國辣白菜炒飯
1、泡菜切小片,肉切丁,蔥切段,雞蛋煎成荷包蛋。2、鍋置火上放油燒五成熱,放入泡菜炒、蔥段、肉丁炒熟。3、倒入米飯炒勻。後來覺得蔬菜似乎過少,臨時又加了一點碗豆。4、加適量鹽,炒勻後起鍋裝盤,再放一荷包蛋,開吃。步驟/方法(01)準備所需原料(02)泡菜切小片,肉切丁,蔥切段,...
-
早餐土豆絲雞蛋餅
操作方法(01)1. 土豆雞蛋餅食材。2. 首先把去皮土豆和胡蘿蔔切成絲。3. 然後在放入麪粉和鹽拌勻。4. 平底鍋熱了倒入橄欖油少許。5. 雞蛋倒入一滴紹酒打散。6. 等鍋仔熱放入拌好的土豆絲轉中火煎。7. 翻面後倒入雞蛋液在煎等蛋液定型另一面...
-
黃河大鯉魚做法
這是正宗的黃河大鯉魚,比市賣鯉魚大很多,我是切成三段燉的燉好了再拼起來的,如果有大鍋燉一整條更好。 燉魚的特點就是原汁原味,不可放太多醬汁和調料,若不喜歡調料可以清燉。 這種燉魚只適合大型的鯉魚,小鯉魚不太適合這樣燉,沒啥吃頭。操作方法(01)家燉黃河大鯉...
-
芹菜豬肉包子的家常做法
芹菜豬肉包子是一道美食,主要材料爲芹菜、豬肉、麪粉。其操作簡單,鮮香多汁,營養豐富廣受人們的喜愛。下面小編就把芹菜豬肉包子的做法分享給大家。操作方法(01)容器中加入5克酵母粉加適量的溫水稀釋成酵母水,加入800克麪粉用筷子攪拌均勻至沒有乾麪粉後和成麪糰放在...