蛋撻液的製作
蛋撻是一種日常甜點。做法一般是是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐,就可以了。
工具/材料
糖,鹽,奶粉,黃油,起酥片,麪粉。
操作方法
01麪粉裏面放入一小勺鹽。兩勺或者三勺或者四勺糖。還有切成塊狀的黃油。一起和麪粉攪勻。
02用牛奶和麪注意:和麪的時候。牛奶或者清水是一點點倒進去的。不要一次倒好多。
03把和好的麪糰揉光滑。其實稍微揉一會兒就好了,然後把麪糰擀成薄片把起酥片夾到裏面。
04在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、煉乳,加熱並不斷攪拌,直到糖全部溶解。冷卻至室溫後,加入雞蛋黃和低筋麪粉,攪拌均勻後,過篩即成蛋撻水。
05倒入蛋撻皮裏面,放入微波爐裏面8到9分鐘就可以了。
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