山楂糕還是自己做的放心,果香濃郁酸甜可口,無添加
簡要回答
山楂中果膠含量居所有水果之首,而果膠,有防輻射物質的作用。 冰糖葫蘆之後(我作品裏之前有糖葫蘆教程,喜歡的朋友可以去看看),正式進入山楂糕的命題。做起來很簡單,只是很費時費勁。 首先,一個個戳出果核,就不是個省時的活兒。而山楂果膠太厲害 最費時費力的,就是那熬啊熬,熬到湯汁濃稠,鏟子在鍋裏不停的攪拌,看那樣子應該可以結成團塊,即使可能不那麼緊實也可以了,然後直接倒入塑料餐盒裏自然冷卻,讓它成爲厚厚敦敦一整塊,爲了吃的放心,還是自已動手製做吧。
步驟 1
清洗山楂後加入適量小蘇打浸泡十來分鐘左右。
步驟 2
這步我是用小刀去核,還有核周圍經絡一併剔出。
步驟 3
記得煮山楂時加入一片檸檬的汁量,水開一會,山楂剛熟,果皮稍微有點裂紋的狀態就可以撈出直接進破壁機,就着煮山楂的水打成細膩的泥。加入的水儘可能的少,能打就可以了。 打好的泥已經非常細膩,如果不細膩可以過過篩,口感好些。入不粘鍋,中小火切換,分次加入糖,不停翻炒。過程中注意安全,務必不停攪動不能讓沸騰的氣泡衝出帶了山楂泥燙傷自己。
步驟 4
繼續不停攪動,可以試嘗糖放入後的甜度達到自己喜歡的程度了沒有,這個甜度根據自己喜好增減。圖中這種稀糊狀時,先調到最小火。
步驟 5
到這個狀態水分蒸發得差不多了,很濃稠,鏟子上沾滿厚厚的果泥,鍋裏攪動也比原來費力的時候關火。
步驟 6
倒入微波塑料餐盒中,不需塗抹任何東西,只等自然冷卻果膠凝結。
步驟 7
第二天早上起來用刀在邊緣輕輕劃一下輕輕一扣就出模了,這個時候就是你自由發揮的時候了,什麼形狀都可以。
步驟 8
切好的山楂糕直接吃就非常好吃,然後均勻的裹上白糖即可,裹了糖半小時之後會有點融溼,這個注意哦!根據自己喜歡來操作哈完美的無添加山楂糕完成了,入口酸甜,濃濃果香,綿軟可口,開胃消食。點點兒美食每天分享給大家好吃又好做的家常美食,喜歡的朋友可以點點關注和收藏,謝謝大家支援。
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