做可樂栗子紅燒肉，沒放一滴水濃香四溢，紅燒肉肥而不膩香甜軟糯

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秋季是吃栗子的時節，不妨做一道可樂栗子紅燒肉來一飽口福。栗子與紅燒肉結合使得栗子能更好的吸入紅燒肉的的油膩和濃郁的氣味，綿綿的更好吃。可樂裏有焦糖，可以使肉產生紅亮的色澤，更美觀，當然味道也更好。

一、可樂栗子紅燒肉
主料：豬肉500克，栗子 300克。
配料：可樂，蔥姜，八角，辣椒，鹽，糖，醬油適量
製作工藝：
1、準備好所用原料。
2、蔥切段，薑切片。
3、栗子去皮。
4、鍋中注入水，加入切成小塊的豬肉焯水。
5、另起鍋，注入油，放入焯水瀝乾水分的豬肉。
6、小火煸炒均勻後加入糖繼續煸炒至肉微黃。
7、烹入料酒，加入醬油。
8、加入可樂燒開。
9、把蔥姜八角辣椒放在砂鍋的底部。
10、倒入肉和煮肉湯，繼續小火燜制30分鐘。
11、加入鹽和栗子，繼續小火燒至30分鐘。
12、收幹湯汁即可。

二、熊貓小貼士
可樂栗子紅燒肉製作小技巧：
1、栗子先用刀子在殼上劃上一刀，在煮至，這樣煮的時候會自然裂開，更方便去殼。如果用菜刀的話，先把板栗平的一面放在案板上，半圓的一面朝上，用菜刀的刀尾，也就是手握住到的這一頭的刀尖，往下剁一刀即可
2、板栗與肉同燒，容易碎，解決這個問題有個很簡單的辦法，就是事先把板栗表皮炸到金黃色。

三、栗子去皮六法：
1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裏面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
6、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裏面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因爲曬後的栗子不能長期儲存。