怎麼做出肥而不膩的紅燒肉
紅燒肉非常好吃,接下來我們就來講一講怎麼做出肥而不膩的紅燒肉
操作方法
要想做出肥而不膩的紅燒肉,我們需要準備以下材料:五花肉、蔥薑蒜、生抽、老抽、花椒大料、八角、白糖、料酒等。
首先用的需要把五花肉用清水清洗乾淨,然後把五花肉切成小塊,然後下入到冷水鍋裏面煮開了去除浮沫,我們可以加入薑片或者料酒去腥。
然後把煮好的五花肉撈出來控幹水分,接下來把糖炒化後把煮好的五花肉裹上一層糖色,等五花肉兩面金黃上色後撈出,這樣子又可以控出大部分的油。
接下來把上好色的五花肉放入鍋裏繼續煮,往鍋里加入花椒粒、八角、生抽、鹽入味,等五花肉到一戳就透的地步就可以了,這樣子做出來的五花肉就不會很膩了。
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