紅燒肉的家常做法,口感軟糯香甜,吃起來肥而不膩,滿屋子飄香
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家常紅燒肉做法,口感軟糯香甜,肥而不膩,滿屋飄香
豬肉是生活中常見的肉類,豬肉的做法也有很多種,其中最家常、最美味的就是紅燒肉。香噴噴的紅燒肉,不僅色澤紅潤,而且醬汁十足。紅燒肉是久負盛名的民族美食。家家戶戶對家常紅燒肉都有自己的理解和做法,所以今天給大家推薦的做法可能不是最好的,但確實是我最喜歡的。
一般來說,紅燒肉的主料是豬肉,但各地的烹調方式不盡相同。這種差異一般是因爲食材的擺放順序,以及油炸糖的爭議。但總的來說,一份完美的紅燒肉需要的是工整,棱角分明。外表紅潤有光澤,吃起來先甜後鹹,肉質柔軟粘稠,肥肉肥而不膩,相對瘦肉也好吃不壞。今天我想給大家介紹一下我是怎麼做紅燒肉的。你只需要一瓶啤酒就可以做出美味、濃郁、溫和的自制燉豬肉。
紅燒肉的烹飪技巧
技巧一:將五花肉焯水
豬肚不能直接煮,要切成適合人羣的大小,然後放入鍋中冷水,然後把豬肚放進去焯水。需要注意的是,一定要將鍋內的雜質全部清除乾淨,然後等水完全沸騰後再進行清除。如果五花肉表面浮有雜質,可以用清水沖洗乾淨。
提示2:炒糖的顏色
準備一個乾淨的鍋,鍋中倒入適量食用油和冰糖,繼續攪拌至冰糖融化。熔化後可化爲大火。待鍋內開始出現大氣泡後,即可加入適量的開水,用鍋鏟翻炒後即可食用。
Tip3:上菜前加入檸檬汁
紅燒肉做好後,可以給擠好檸檬汁,可以更好的中和紅燒肉的甜味。
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