美味的“醬香回鍋肉”肉片肥而不膩,醬香濃郁簡單易上手
簡要回答
回鍋肉是傳統川菜其中的一個菜式之一,是用普通的五花肉經過兩種不同方法而做出來的一道肉菜,肥而不膩,味道實在是太香了,是下飯下酒都少不了的家常美食。自己在家也能做出美味的“醬香回鍋肉”肉片肥而不膩,醬香濃郁,鮮香又下飯。
醬香回鍋肉的用料如下:
五花肉半斤,姜兩片,蒜四瓣,花椒適量,甜麪醬一勺,郫縣豆瓣醬一勺,豆豉一勺,洋蔥一個,青椒兩個,料酒兩勺,生抽一勺。
醬香回鍋肉的做法步驟如下:
步驟 1
五花肉洗淨,放入水裏加生薑、花椒、料酒、一起煮開過水去異味,然後煮好的五花肉切成片
步驟 2
準備輔料:豆瓣醬,甜麪醬,花椒,豆豉,姜蒜切成絲
步驟 3
洋蔥、青椒切成小塊備用
步驟 4
五花肉下鍋煸炒出油,加入蔥薑蒜花椒和豆豉炒香,再加料酒炒勻
步驟 5
加入豆瓣醬和甜麪醬一同翻炒均勻,加入青椒洋蔥炒入味,適當加入少許生抽調整鹹就可以出鍋了。
完成了,就着米飯吃很過癮。
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