柚子茶的做法
冬天到了,也是柚子大量上市的季節, 天氣乾燥人容易上火,每天喝一杯柚子茶對身體可是相當好的保養呢!今天來教大家柚子茶的做法。
工具/材料
柚子 蜂蜜 冰糖 食鹽
操作方法
將柚子放在熱水中浸泡約10分鐘左右,用食用鹽在柚子上輕輕搓揉,這樣做是爲了使表皮更加乾淨。
將柚子皮剝開颳去裏面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。這樣做是爲了減輕苦味。
刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲,越細越好!這樣是爲了保證成品的口感。
柚子瓤去掉外層薄膜和籽,然後剝成碎塊!不用剝的太碎,因爲在煮的過程中柚子瓤會自然散開。
做好準備工作就可以上鍋煮了,首先放入適量冰糖,熬化後放入切好的柚子皮煮大約10分鐘,讓它充分吸收冰糖水的甜味。
待柚子皮煮到半透明時放入柚子瓤。
慢慢由大火轉至小火,約半小時後,柚子茶的顏色就會由白色變爲黃色,待水分耗幹即可關火,這時的柚子茶已經變爲深黃色了,這都是冰糖的作用。
放涼之後柚子茶的顏色又會出現變化,然後加入適量蜂蜜,裝瓶完成製作。
特別提示
要注意當製作完成加入蜂蜜前,一定要把柚子茶放涼。否則會破壞蜂蜜的營養價值。
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