新疆手抓飯的做法
手抓飯是新疆的傳統美食,因其獨特的吃法和口感的香甜而文明於中外,是遊客到達新疆後必吃的美味。今天小編就教大家一個做手抓飯的簡單方法,讓大家不出家門也可以吃到新疆的這種獨特美味。
操作方法
(01)將大米洗淨,在水中浸泡半個小時分鐘到四十分鐘不等。
(02)將水燒開,把羊肉放入開水中焯一下,撈出備用。
(03)取適量的料酒、醬油和鹽放入焯好的羊肉之中,用手按壓羊肉,讓羊肉充分吸取調料的湯汁。
(04)將洋蔥和胡蘿蔔洗淨,切塊,將切好的胡蘿蔔和洋蔥分開裝入盤中備用。
(05)將姜和蒜洗淨,姜切成片,蒜隨意改小。裝盤備用。
(06)在鍋裏放入適量的油,等油開後放入準備好的姜和蒜爆香。再放入準備好的洋蔥大火來回翻炒。
(07)洋蔥炒香後放入備好的羊肉,再加入少許的鹽(看個人的口味可以加適量的味精、雞精和孜然)翻炒入味。
(08)加入備好的胡蘿蔔,翻炒至胡蘿蔔的顏色與整體菜色融爲一體。
(09)加水,讓水量剛好沒過羊肉小火煮二十分鐘。
(10)放入泡好的大米,再次加水,和勻大米和其他食材,大火煮開後,蓋上鍋蓋轉小火收汁。一款美味的手抓飯即大工告成啦!
特別提示
依據個人口味,小夥伴們還可以選擇在手抓飯上撒上獨具新疆特色的葡萄幹,讓整個手抓飯更有味道喲!
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