土豆涼粉的做法

小編給大家介紹一下土豆涼粉的做法。

操作方法

（01）土豆粉加清水250ml，攪拌均勻。鍋里加清水550ml,把攪拌均勻的土豆粉倒入鍋裏，加熱。

（02）從開始加熱，就用勺子不停地攪拌。防止糊鍋。加熱到澱粉由白色便至半透明，冒泡爲止，關火。倒入一個容器裏，晾涼，放入冰箱冷藏室3-5小時。

（03）準備一個盆，放入冰水，上面放一個漏勺或籠屜，必須有大一點的圓孔。把煮熟的澱粉，放入漏斗裏。

（04）用勺子把煮好的澱粉，從圓孔裏壓下去。

（05）成了一個個類似於蝌蚪的小顆粒，多過幾次冰水。一個個晶瑩剔透，放上黃瓜絲、鹽、生抽、醋、芥末油攪拌均勻即可。

特別提示

芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。