炒飯怎麼炒,才能一粒粒的?
炒飯很多朋友都會做,但是很多朋友在炒飯時都會炒成一坨一坨的,怎麼解決這樣的問題呢?下面就跟着我來學習一下唄
操作方法
(01)首先在大米的選擇上,一般選擇粳米就可以了,這裏切記不可以使用糯米的,糯米本身很黏,煮好後會粘在一起的
(02)還有就是在煮飯的時候要控制好水量,不要煮出來的飯太爛,水分過多的話煮出來的飯也會黏在一起的。
(03)再者在炒飯之前要選用冷的米飯,而且在炒制之前要先用鏟子把米飯打散,這樣炒出來的米飯纔會一顆顆的,不會成坨。還有一種簡單的方法就是把米飯放入冰箱冷凍一小時左右,然後取出用手揉成一粒粒的。不過這裏時間要控制好的,而且可能口感會稍微差一點的。
(04)炒飯之前一定要先熱鍋,並在鍋上均勻的撒上油,然後把打散的米飯倒入鍋中進行炒制即可,這就是我們常說的潤鍋
(05)最後一步就是要不停的翻炒,炒飯是炒出來的,在炒制過程中不停地翻炒,可以有效的控制米飯成塊的。
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