拌麪的做法。
說道拌麪的做法就想到,鮮辣麻爽的重慶拌麪的味道,除了酸辣粉,就是拌麪了,想想就饞的流口水。現在很多地方都很難吃到,聽說重慶小面也有各種各樣的做法,現在就來實地操作一下重慶拌小乾麪的做法,希望能讓你吃的滿意。
操作方法
(01)紅油,買的,實際上就是豬油加牛油。在碗內加入蔥末,薑末,八角桂皮等,小火熬好,冷卻。
(02)肉末,豬腿肉末,加入薑末按4/1比例,打糊。小火炒好,放起來備用。
(03)酸蘿蔔切丁,加油在鍋內翻炒至水分幹掉爲止,這樣酸味就出來了。
(04)豌豆,加入酸菜,在鍋內加入少量油翻炒入味,香香脆脆的豌豆搭配。
(05)開始煮麪,住免得時候可以選龍鬚麪,在水裏放點鹽,煮出來的面更有嚼勁,煮個5分鐘左右就好了。
(06)把煮好的麪條盛入碗內,在把之前準備好的調料全部放入碗內,在撒入蔥花。
(07)放入蔥花即好看又好吃,把麪條和調料充分的攪拌均勻,在吃上一口,酸辣香麻,美味非常!
特別提示
希望大家能吃到好吃的幹拌麪
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