10種最家常的拌麪做法大全
很多人都喜歡吃拌麪,今天就教教大家10種家常的拌麪做法。
操作方法
(01)家庭肉醬拌麪1、把胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊,然後把它們一起剁碎;2、剁碎好的肉醬;3、肉醬放進玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬進行調味;4、把調味料拌均勻。醃製3個小時;5、煮好的麪條撈起備用。8)肉醬下油鍋爆香;6、再把麪條加進一同翻炒,把麪條和肉翻拌均勻,使麪條吸進味道;7、最後再加上少許醬油即可。
(02)潮式拌麪1、準備材料:全麥面+雞蛋+蔥;2、調醬料:白醋+生抽+豬油;3、將三種醬料調在一起待用;4、鍋內燒熱水,水開,下面條;5、麪條煮開;6、將煮好的麪條撈出來,加入調好的醬料,攪拌均勻;7、煎荷包蛋一個,撒上蔥花,可以享受啦。
(03)青菜香菇涼拌麪1)青菜洗淨,炒熟;2)香菇去根,洗淨,放些調料,放烤箱烤熟。;3)麪條放開水煮熟,撈出;4)用植物油,雞精,鹽,李錦記豉油雞汁攪拌好;5)放上青菜,香菇,撒些蔥花即可。
(04)西紅柿拌麪1)準備蝦子面、蠔油;2)鍋里加水,涼水下面煮開後;3)再煮1-2分鐘;4)撈起的面瀝乾水分,加入麻油、蠔油,拌勻即可。
(05)涼拌麪1)麪條下鍋煮熟;2)煮好的麪條放入冷水中;3)撈出瀝乾水分後,放入少量的油攪拌均勻,防止粘粘,接着放入冰箱冷藏;4)香菜洗淨,切碎;5)鍋中製作好調料;6)將面鋪在香菜上,放入大蒜末;7)將湯汁淋在麪條上,放入牛肉醬(老乾媽);8)最後放入黃瓜絲,攪拌均勻即可。
(06)酸辣拌麪1)將各種調料混合均勻成拌麪汁;2)黃瓜切絲,綠豆芽焯水;3)麪條煮成9分熟,撈出;4)將拌麪汁,黃瓜絲,綠豆芽和肉末放在煮好的面上,拌勻即可。
(07)懶人拌麪1)材料:買來的麪條、花生醬、生抽、老乾媽、糖;2)調調調!花生醬兌一點點熱水融開,加生抽、老乾媽,糖,調出一小碗醬;3)把麪條煮熟,撈出盛盤。 (想要營養一些,也可以搞點蔬菜和蝦什麼的,水裏煮熟);4)將醬澆在面上;5)配菜撒點鹽和黑胡椒,頓時有感覺了。
(08)沙縣拌麪1)水開,放鹼面,時不時挑一下;2)將碗中放入花生醬、些許醬油、鹽、還有色拉油,還有正在滾的水;3)面熟後放入剛做好的調醬中,攪拌均勻,撒些蔥花即可。
(09)新疆拌麪1)洋蔥切小塊,青椒去籽切小塊,西紅柿切小塊,娃娃菜切塊備用;2)牛肉切小粒,食用鹼用1匙溫水化開,拌入牛肉,再放點酒,醬油,油拌勻醃製20分鐘;3)熱鍋倒油,滑炒牛肉,變色了就撈出,不要關火,下西紅柿爆炒,下洋蔥塊煸炒3分鐘這樣,下溫水大火煮,燒開了以後下花椒粉;4)再把除孜然粉和水澱粉外的所有調料下到鍋裏。小火燉煮。蓋上鍋蓋。大概煮5分鐘後下煸過的牛肉粒,這時候娃娃菜和青椒塊也可以下鍋;5)最後倒入白酒,煮2分鐘後勾芡撒入孜然粉。拌麪滷就做好了;6)煮好面,澆上滷就可以開吃啦。
(10)牛肉拌麪1)牛肉切小丁,加醬油、黑胡椒粉、料酒、鹽、澱粉,用手抓勻,醃製半小時;芝麻醬加油調開,加醋、鹽、蒜泥辣椒油拌勻;2)鍋裏熱油,加花椒和薑片熗鍋,炸出香味後撈出不要,倒入醃好的牛肉粒翻炒,直到變色出汁;3)煮鍋裏水開後放入麪條,煮兩三個開鍋即可,撈出,吃時加入醬料和調料,少許香蔥即可。
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