拌麪醬做法大全
大家平時工作忙沒空煮飯煮菜的時候就喜歡下面吃,好吃的面得益於拌麪醬,給大家介紹幾種常見的拌麪醬做法。
操作方法
茄子肉沫拌麪醬:準備小半個茄子,豬肉沫,紅椒,蒜,蔥。醬料有甜麪醬1勺,糖1.5勺左右,豆瓣醬1勺,醬油2勺,愛吃醋的可以放1勺醋。茄子切小條,紅椒切丁,蒜切碎末,把醬汁攪拌後加入適量的水。開油鍋加熱,加入茄子條,紅椒丁,蒜沫和肉沫爆香後放入醬汁就可以了。
番茄辣椒牛肉拌麪醬:本人超級愛的一款,因爲自己很愛吃牛肉,所以拌麪醬少不了牛肉。準備西紅柿,紅辣椒,蒜瓣,花生碎,白糖,醬油,醋,牛肉,油。紅辣椒去蒂切碎,西紅柿切碎,蒜瓣最好是打成蒜泥會比較香。牛肉切丁或者剁成碎塊都可以。鍋裏多倒油放入牛肉沫,再將蒜沫,辣椒,西紅柿,花生碎倒入爆香,加入白糖,醬油,醋在鍋裏攪拌,等鍋冒泡就可起鍋了。
紅油拌醬:買幹辣椒打成粉末,炒熟的白芝麻打成粉末,花椒打成粉末。將辣椒,花椒混一起,白芝麻留着,加鹽,五香粉,少量雞精,加少量水進行混合。鍋里加多點油,將混合好的粉末倒入攪拌,把水汽炒出,慢慢熬,熬到味道都出來後加白芝麻粉後收鍋,等涼後裝瓶儲存。
香菇肉丁拌麪醬:幹香菇泡發切丁,把豬肉切丁或者肉沫,準備好一瓶海天黃豆醬,將肉沫和香菇放入油鍋炒香後放入黃豆醬攪拌,喜歡辣的可以備一些辣椒放入。
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