炒麪片的做法
這場以爲要持續很久的雪,下了一個早上就沒了蹤影,接着天晴了,週末的陽光在薄淨空明的天空裏光芒萬丈,空氣被融雪的味道淨化了不少,很冷。沒的雪景看因爲,天晴了。
早上出門,在天還未亮之前寂靜冷清的街上,幾乎是下意識的就走進了牛肉麪館,是因爲冷也是因爲餓,幾分鐘之內,我又重新走到了街上,天色竟那麼快就亮了。
說說額們西北的一道麪食:炒麪片,有面有菜又有肉,營養和味道還有口感,那是十分全面地。大概上和燴麪片差別不大,不過,在材料上還是有不同的地
方,關鍵不同的是燴是要帶點湯的。炒則不然,乾乾的菜和乾乾的面,炒出來,原來的那個面片子已經不是那個原來的面片子了。味道,顏色,香氣,口感,都能說
明這麼一個問題:這碗炒麪片十分的全面,十分的全面哦!
配碗熱麪湯和生蒜瓣,西北的吃法,原始而濃郁。
步驟/方法
(01)將蔬菜洗淨,切好,備用;
(02)炒菜,調味,變色後關火,備用;
(03)將拉條子面壓扁,切成條;
(04)揪面片,注意:要炒制的面片最好就得厚一點小一點,因爲還要炒,以免糊鍋;
(05)鍋內始終保持小滾,繼續揪面片;
(06)面片揪好後,煮開後撈出;
(07)將面片放進炒菜鍋內;
(08)開火翻炒。最後,調入一點油潑辣子,炒勻,即可。
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