家常蛋炒麪的做法
工具/材料
拉麪 1人份 , 雞蛋1個 ,圓蔥 半個 , 青尖椒1個 , 胡蘿蔔 適量 ,豆芽 100克。
蔥 ,姜,鹽,味精,五香粉,陳醋,油。
操作方法
豆芽洗淨控水,圓蔥切片。切好蔥,姜備用。
胡蘿蔔,青尖椒切片。
準備雞蛋一個,先炒出來裝盤。
用鍋煮麪,面煮好後用涼水過幾遍裝入盤中。
鍋中放油加熱。
油熱後依次放入胡蘿蔔片,圓蔥,豆芽,適量陳醋,翻炒。
放入蔥,姜,五香粉,鹽,炒至七分熟,放入面翻炒。
面是煮熟的翻炒幾下即可,放入雞蛋,青辣椒片,略翻炒一下,放入味精出勺。
特別提示
1,面不要煮太軟 七,八分熟即可 。 2,炒菜品時放陳醋可保持菜品新鮮 。 3 注意掌握菜品火候,斷生即可。
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