紅豆和赤小豆是一個東西嗎?有哪些區別呢?
很多人一聽到紅豆和赤小豆就以爲它們是同一個東西,但其實並不是的,它們之間只是外表看上去有些許的相似,但是它們無論口感還是功效作用都是有很大區別的哦,下面就來看看吧!
這兩種豆子放在一起,不仔細看還真的不好區分呢,像是一對雙胞胎。事實上,兩者還是有很多不同之處的哦。
外觀:圓紅豆VS扁長赤小豆
當兩者放在一起進行對比的時候,外觀上的差別就很明顯了,同爲深紅色系的豆類,紅豆有着較爲圓潤的身子,而赤小豆比紅豆顯得“苗條”多了,較爲細長,細看還有一點點的扁,有深紅色,也有接近黑色的暗紅。
營養:補鐵佳品VS久食瘦人
同樣爲豆類,蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素等營養該有的都擁有了。紅豆最突出的特點是含有豐富的鐵元素,是補血佳品哦,尤其女性特殊時期時間,吃紅豆除了補充丟失的鐵元素還能補充優質蛋白。而赤小豆含有皁草甙物質,這種成分有通便、利尿和消腫的作用,古代書籍還記載着赤小豆有“久食瘦人”的功效呢。一個補血,一個瘦人,都是女人的好朋友哈。
口感:軟糯VS乾硬
一碗紅豆沙的軟糯香甜口齒留香,但是一碗赤小豆吃起來就有點尷尬了,紅豆經過烹煮之後,豆芯變得粉糯,散發着獨特的豆香;赤小豆即使泡過水再進行長時間烹煮,都不容易像紅豆那樣粉粉糯糯的,還是一顆一顆都很完整,吃下去還有獨特的豆腥味。
對了,紅豆一般被當做食材,紅豆飯,紅豆沙,紅豆蓉等,而赤小豆因爲具有一定毒性,可入藥,用於催吐,相比起來,赤小豆的功效性更爲強烈呢。那就順手送一個能長期使用的排水利尿小方子給需要消水腫的你啦~
【排水利尿消水腫——赤小豆薏仁湯】
這個方子不是把赤小豆和薏仁一起入鍋煲水那麼簡單哦。請一定提前做以下步驟:
1、把赤小豆洗淨瀝水,放入不加油的炒鍋小火翻炒,直至豆皮寒色由深紅變暗紅(接近黑色的紅),記得要一直翻炒防止過火哦。
2、把薏仁洗淨瀝水,放入無油炒鍋小火翻炒,直至薏仁發黃。
好啦,這兩個步驟完成之後,就可以把赤小豆和薏仁混合入鍋煲成赤小豆薏仁水了,非常利尿消水腫哦。因爲經過翻炒的過程,使豆子稍微碳化,豆子更加容易煮軟爛,更容易煮出味道,而且還能避免寒涼呢。
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