紅豆和赤小豆的區別

赤小豆因爲外形和紅豆很相似，而且又是紅色的，所以讓人一眼看上去很難分辯出來，但是赤小豆和紅豆究竟還是有些區別的，今天就帶大家一起來看看他們之間的區別。

操作方法

（01）形狀：紅豆比較圓，而赤小豆是細長型的，有點扁。口感：紅豆經過水煮之後會變軟，赤小豆即使放在鍋裏煮過之後口感還是比較硬的。烹調：由於紅豆口感較軟，所以比較適合煮粥食用。而赤小豆比較硬，一般適合煮湯。用處：紅豆主要是食用，赤小豆主要是提供藥用，赤小豆的祛溼效果很不錯。

（02）由於赤小豆和紅豆很相似，所以市場上會出現很多的山寨的赤小豆。所以要分清赤小豆外形呈圓柱形而稍扁，長5毫米左右，直徑3毫米，外表光滑，略微有光澤，中臍線性，白色的，中間有些凹陷成一條溝，偏向一端，背面還有一條不明顯的脊背。質地堅硬，不易碎，口感有些豆腥味。