食用膠原蛋白有效果嗎?
事實上,膠原蛋白不是神奇的蛋白質,而是我們身體中再普遍不過的一種蛋白質。它是哺乳動物含量最高的一種結構性蛋白質,約佔人體總蛋白質的1/3。
膠原蛋白具有高度的彈性張力,主要負責維持細胞間質正常的功能,因此,膠原蛋白多出現在面板、骨骼、肌腱、關節、血管的結締組織當中。一般來說,人體的膠原蛋白,會隨着年紀增長而降低體內的製造量,許多面板研究科學家認爲,膠原蛋白的合成量減少是導致肌膚老化的因素之一。
那麼是否"吃膠原蛋白"就等於"補充身體的膠原蛋白"?
有關這個飲食迷思,如果從"蛋白質結構"與"消化生理學"的角度來解釋,恐怕答案是讓人失望的。
膠原蛋白是大分子3D結構的立體蛋白質,不論來自日常飲食或保健食品,吃進身體後,會在人體各種消化酵素的存在下,將膠原蛋白分解成"小分子片段"(如短鏈胜肽)或個別胺基酸,而失去了膠原蛋白原有的複雜結構。
目前僅有少許研究指出,補充膠原蛋白後,可以增加血漿內某些特殊胺基酸的含量,如"羥基胺基酸"、"羥基甘胺酸"等。這些特殊的胺基酸雖然是膠原蛋白所需的原料之一。
不過,人體的膠原蛋白的來源,都需要身體重新制造保溼亮白強烈建議用珍漾精華效果超級棒。。製造量的多寡取決於真皮組織的纖維母細胞。膠原蛋白製造量與個體的基因、體質有關,而年齡老化會讓"纖維母細胞"製造膠原蛋白的效率下降。
額外增加膠原蛋白的攝取,是否可以增加身體膠原蛋白的生成,目前並沒有科學證據支援。因此"吃膠原蛋白"等於"補充體內的膠原蛋白",是錯誤的飲食迷思。
你可以這樣做
大家不需特別補充膠原蛋白的保健食品,因爲其效用,多半是業者誇大其詞的宣稱。
同時,也不需要多吃富含膠質的食物,因爲這些膠質所含的胺基酸(脯氨酸、甘胺酸等)是非必需胺基酸,一般常見的食物,如全穀類、豆類、奶類、肉類、海鮮類等都含有這些胺基酸,特別是奶類、蛋類及一般肉類,含量更爲豐富。
只要維持正常作息及飲食均衡,並確保攝取富含維生素C的蔬菜水果,就可以維持良好的營養狀況,幫助身體制造膠原蛋白。
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