蓮藕的孔都黑了還能吃嗎?
(01)蓮藕的孔黑了沒有變質的話就可以正常食用。蓮藕營養豐富,在蓮藕中含有一些酚類物質,酚類物質在接觸空氣後會開始氧化,而氧化後會在蓮藕表面生成一些黑色的薄膜,這種情況的話,將氧化部位切掉即可。
(02)變黑的是斷的纔會變黑並不是泥。黑的你也洗不清,這是藕破了流出汁水,也不是壞了。還有一種情況,就是藕裏面帶黃色也不是泥,這是鏽斑也不是泥。好比金瓜裏面一樣也有這種黃鏽斑,如果斷藕裏有泥很好清理,把他切開用自來水沖洗就可清理
(03)洗藕並不要什麼技術,就是切開用手也能洗乾淨。一般我們在挖藕時儘量不要挖爛,挖爛了不好賣,就是洗藕時都不能把藕皮搓破,搓破了就容易變黑。
(04)蓮藕是生活中常見的一種食物,而不同地區,不同的土壤環境種出來的蓮藕是完全不一樣的,湖南、湖北的蓮藕大多是肉粉色或者白色,這樣的蓮藕肉比較粉,而廣東、廣西的蓮藕表面上有一層灰色或者黑色的薄膜,還會有很多斑點,是可以正常食用的。
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