如何選購茶葉,茶葉挑選方法
茶葉的選購不是易事,要想得到好茶葉,需要掌握大量的知識,但是對於普通飲茶之人,購買茶葉時,一般只能觀看幹茶的外形和色澤,聞幹香,使得判斷茶葉的品質更加不易。那麼如何選購茶葉,下面看下小編分享的茶葉挑選方法
操作方法
(01)選擇茶葉方法1、選購時首先看茶葉乾燥程度是否良好:以手輕握茶葉微感刺手,用拇指與食指輕捏會碎的茶葉,表示茶葉乾燥程度良好,茶葉含水量在5%以下;如用力重捏茶葉不易碎,則是茶葉已受潮回軟,茶葉品質會受到影響。
(02)2、看外觀:各種茶葉成品都有其標準的色澤,一般以帶有油光寶色或有白毫的白毫烏龍及部分綠茶爲佳,包種茶以呈現灰白點之青蛙皮顏色爲貴。
(03)3、 聞:各類茶由於製法及發酵程度不同,買的時候要聞一聞,茶葉如有油臭味、焦味、菁臭味、陳舊味、火味、悶味或其他異味者爲劣品。
(04)4、 品:嘗的時候,以少苦澀、帶有甘滑醇味,能讓口腔有充足的香味或喉韻者爲好茶。
(05)5、看茶湯:茶葉因發酵程度重而呈現不同的水色,一般綠茶呈蜜綠色,紅茶鮮紅色,白毫烏龍呈琥珀色,凍頂烏龍金黃色,包種茶呈蜜黃色,除其標準水色外,茶湯要澄清鮮亮帶油光,不能有混濁或沉澱物產生。
(06)6、看泡後茶葉渣:沖泡後很快展開的茶葉,大都是粗老之茶,條索不緊結,泡水甚薄,茶湯多平淡無味且不耐泡。泡後茶葉逐次展開者,系幼嫩鮮葉所製成,且製造技術良好,茶湯濃郁,沖泡次數亦多。葉面不開展或經多次沖泡仍只有輕度之開展的茶葉,則不是焙火失敗就是已經放置一段時間之陳茶。
(07)7、認產地:茶葉的種類較多,產地不同質量差異很大,消費者選購時最好能選主產區出產的茶葉。
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