苦瓜酿肉的家常做法

苦瓜切段去瓤，塞入调配好的肉馅。先下油锅煎，再上蒸锅蒸，最后浇上调味汁，一道色香味俱全的苦瓜酿肉就做好了。这道菜一上桌，就得到了家人的好评，他们说“你做的菜总算能看了。”这算是好评吗？

操作方法

（01）苦瓜清水洗净，切去两头。

（02）将苦瓜切成小段，去掉内瓤。

（03）猪肉剁成肉末。猪肉即使用料理机打碎后，最好也用刀再剁细，口感会更劲道。

（04）在肉末中加入鸡蛋、花椒粉、水淀粉、生抽、盐，搅拌上浆。

（05）将肉末塞到苦瓜段里。

（06）起锅烧热，下少许油，下苦瓜段两面煎香。

（07）将煎过的苦瓜摆到盘里，上开水锅里蒸十五分钟。

（08）起锅烧热，下生抽、蒜末煎一下。

（09）将调味汁淋到蒸好的苦瓜段上，洒上香葱碎，苦瓜酿肉就做好啦。