燒茄子的做法
簡要回答
燒茄子是很多地方的人都喜歡吃的一種家常美食,因為味道酸甜,茄子口感軟嫩,所以才會有很多人喜歡,但是有很多人都不知道炒茄子的正確做法是什麼樣的,下面就一起來學習一下燒茄子的做法。
首先就是要準備原材料,一個茄子削皮,切塊,洗淨,然後準備兩個西紅柿切成小塊兒,在準備一些青椒切成片,最後再準備一點蒜末或者蒜片就可以了。
把茄子裹上雞蛋液,裹上澱粉,入鍋油炸,在第一次找到金皇后撈出,然後可以再進行復炸,等到有一點點焦褐感的時候直接撈出來就可以,然後開小火。把西紅柿放進鍋裏,慢慢熬成西紅柿醬汁,在這個時候可以給鍋里加入一些番茄醬來提升味道。
等到鍋裏的番茄醬汁比較濃郁之後,就可以把茄子和青椒直接倒進去,翻炒均勻之後進行調配,可以加入一些糖,一些鹽,一些醋,在加入之後翻炒均勻。
最後出鍋之前可以撒上一把蒜末,然後直接出鍋就可以了。
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