8道一學就會的家常菜 簡單美味 吃一口就上癮
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牛肉炒竹筍、辣椒炒豆泡、番茄肥牛、奧爾良雞翅、脆皮茄子、醬香脆皮腸雞蛋、椒鹽排骨
油炸平菇。漫遊於千山萬水,踏遍大江南北,品嚐了各種美味佳餚。然而,始終有一種味道讓人難以忘懷,那就是家常菜。家常菜之所以令人難以割捨,不僅因為它們承載着媽媽的獨特味道,還因為它們帶來一份家的温暖感,這是任何高檔大餐都無法替代的。分享8道簡單又美味的小炒家常菜,每一口都會令你欲罷不能。
一、牛肉炒竹筍
食材:
牛肉、竹筍、小米辣、蒜、青椒、泡椒、蒜苗
步驟:
1. 將牛肉切片,加入生抽、料酒、蠔油、老抽、澱粉、食用油,醃製10分鐘。
2. 熱鍋涼油,加入蒜末爆香。
3. 倒入醃製好的牛肉,翻炒至熟透。
4. 加入竹筍、青紅辣椒、泡椒,快速翻炒。
5. 加入生抽、蠔油,翻炒均勻,撒上蒜苗即可。
這道牛肉炒竹筍鮮美無比,竹筍爽脆,牛肉滑嫩,絕對值得一試。
二、辣椒炒豆泡
食材:
豆泡、青辣椒、蒜末、小米辣
步驟:
1. 將豆泡對半切開,切好青辣椒,蒜末備用。
2. 熱鍋涼油,加入蒜末爆香。
3. 加入生抽、蠔油、清水,倒入豆泡燜煮2分鐘。
4. 放入青辣椒翻炒,撒少許雞精,翻炒均勻,即可出鍋。
這道辣椒炒豆泡簡單美味,豆泡入味,做法簡單,一口就會上癮。
三、番茄肥牛
食材:
番茄、肥牛、金針菇、姜、葱、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽
步驟:
1. 番茄劃十字花刀,燙水後去皮,切小塊備用。
2. 肥牛焯水,金針菇焯水,備用。
3. 鍋中加底油,加入葱姜爆香。
4. 加入番茄塊,翻炒至變軟,加入金針菇、水、生抽、蠔油、白胡椒粉,煮至沸騰。
5. 最後加入肥牛,煮沸後撒上葱花即可。
這道番茄肥牛簡單美味,肥牛滑嫩,番茄鮮美,一試難忘。
四、奧爾良雞翅
食材:
雞翅、葱、姜
步驟:
1. 醃製雞翅:劃花刀,加入葱段、薑片、生抽、料酒、奧爾良粉,醃製30分鐘。
2. 熱鍋加油,煎至兩面金黃酥脆,即可出鍋。
這道奧爾良雞翅外酥裏嫩,香味誘人,一口咬下滿口留香。
五、脆皮茄子
食材:
茄子、蒜末、幹椒絲、香菜
步驟:
1. 調醬汁:陳醋、生抽、白糖攪拌均勻備用。
2. 茄子切片,加水、麪粉、澱粉拌勻。
3. 熱鍋加油,炸至金黃酥脆。
4. 鍋中留底油,加蒜末、幹椒絲,倒入醬汁、茄子、香菜,翻炒均勻即可。
這道脆皮茄子外酥裏嫩,酸辣香脆,吃一口就上癮。
六、醬香脆皮腸雞蛋
食材:
雞蛋、脆皮腸
步驟:
1. 調醬汁:生抽、醋、蠔油、白糖、辣椒粉、澱粉、水攪拌均勻備用。
2. 打散雞蛋,加鹽攪拌均勻。
3. 熱鍋加油,加雞蛋液翻炒,炒至熟透。
4. 鍋中留油,加脆皮腸翻炒,倒入醬汁,撒上葱花,即可出鍋。
這道醬香脆皮腸雞蛋鮮香美味,肉質鮮嫩,外酥裏嫩,一上桌就光盤。
七、椒鹽排骨
食材:
排骨、蒜末、鹽、白糖、黑胡椒粉、澱粉、歐芹碎
步驟:
1. 排骨洗淨,加入生抽、蠔油、老抽、料酒、蒜末、鹽、白糖、黑胡椒粉、玉米澱粉醃製1小時。
2. 鍋中加油,炸至兩面金黃酥脆。
3. 撈出,撒上歐芹碎即可。
這道椒鹽排骨外酥裏嫩,香氣撲鼻,簡直讓人停不下來。
八、油炸平菇
食材:
平菇、雞蛋、澱粉、麪粉、歐芹碎
步驟:
1. 將平菇浸泡15分鐘,去水,擠幹。
2. 打入雞蛋,加麪粉、澱粉、五香粉,裹上面糊。
3. 熱鍋加油,油温六成熱,炸至微黃酥脆。
4. 撒上辣椒粉和歐芹碎即可。
這道油炸平菇外酥裏嫩,鹹香酥脆,越吃越上癮,不論大人還是小孩都會喜歡。
這8道家常小炒菜,不僅簡單易做,而且美味十足。每一道菜都有着獨特的風味,一口接一口,讓人回味無窮。如果你也鍾愛家常美食,不妨嘗試製作這些誘人的小炒家常菜,讓家庭聚餐更加温馨美滿。
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