口水雞好吃做法
簡要回答
口水雞是一道非常受歡迎的川菜,以其麻辣味道和嫩滑口感受到了廣大美食愛好者的喜愛。
一、準備食材
一隻大雞腿、適量的辣椒油、陳醋、生抽、白糖、料酒、生薑、小葱、八角、桂皮、香葉、食鹽、花生、熟白芝麻和冰水。
二、製作步驟
1、將雞腿清洗乾淨,加入大量清水,加入生薑、料酒、小葱、八角、桂皮和香葉等調料,大火煮沸後轉成中火,煮5分鐘即可將雞腿煮熟。撈起,放入冰水中過涼,使雞肉變得滑嫩,雞皮變得脆爽可口。等到雞腿完全過涼之後,將其撈起,瀝乾水分,切成小塊,備用。
2、配料的製作。將生花生米炒香,裝盤放涼,去皮後搗碎備用。然後將辣椒油、陳醋、生抽、白糖、食鹽等調料混合均勻,製作出口味濃郁的醬汁。
3、將醬汁淋在剛剛剁好的雞肉上,撒上搗碎的花生米、熟白芝麻和少許葱花點綴即可。
這樣一道美味可口、口感嫩滑、麻辣可口的自制口水雞就做好了。不僅製作簡單,還能夠根據個人口味自己調配口味,是在家也能享受美食的好選擇。
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