天熱不想下廚,試試這碗油潑面,開胃解饞又簡單
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説到雞腿,相信不少的朋友都是從小吃到大的,尤其是在農村的小朋友更是,農村家庭大多都會養雞養鴨,除了逢年過節,平時也是想吃雞肉了就直接殺雞,因為自己家養的雞都比較大,所有基本都會留雞腿,這時小孩們就有口福了。其實雞腿的吃法有很多,蒸煮燜炸燉,樣樣都有,也能夠做出一些特別美味的下酒菜。這期的美食教程呢,天健美食坊就準備拿雞腿,給大家分享一道好吃的下酒菜,做出來香辣下飯,好吃極了。喜歡吃雞肉的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧!在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:雞腿5只,洋葱1個,大蒜5瓣,小米椒3個,青椒1個,牙籤一把,食鹽1茶匙,生抽1糖醋,蠔油1湯匙,椒鹽1湯匙
詳細做法如下:
第一步:把雞腿清洗乾淨之後,先把腿骨去掉,用料理刀在關節上來3釐米之處轉圈切一刀,然後沿着骨頭把肉切開,切開之後把骨頭取下來,取出來的雞腿肉切成約2釐米均勻大小的小塊。切好之後裝入盤中,加1茶匙料酒,1湯匙生抽,1湯匙蠔油,1茶匙胡椒粉,1湯匙澱粉,1湯匙料酒,然後用手抓勻醃製入味。再把大蒜拍扁剁碎,青紅椒切碎,洋葱切碎,一起裝盤備用。
第二步:等雞肉醃製入味之後,用牙籤把醃製好的雞肉,一塊一塊地串起來,1根牙籤1塊肉,這樣吃的時候也方便。
第三步:起鍋加入寬油燒熱,等油温燒至6成熱時,將串好的雞肉放入鍋中炸,中小火慢炸,把雞肉炸熟至表面焦黃時盛出控油備用。
第四步:鍋內留底油,放入切好的碎料,小火炒香,炒香後放入炸好的雞肉串,再撒上1湯匙的味椒鹽,快速地翻炒均勻即可出鍋裝盤。這樣一道香辣美味,下酒又下飯的【牙籤雞腿】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟着做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。
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