家常菜;豬蹄凍做法圖解
好凍首要熬好湯----豬蹄凍
現在但凡帶點綠葉的菜都貴的跟那啥似的(表迷茫哈,我們這邊下大雨給鬧的),那暫且就少吃點青菜吧,只能在肉上下下功夫。涼爽了幾天又開始豔陽高照,秋老虎也不能小視,曬該防還的防,出門前咱塗了厚厚的防曬霜,這暑該避還得避,這不,咱做了好吃不膩超清涼的肉貨----豬蹄凍。
豬皮凍做過不少,但對俺這種長的不貌美又對美狂熱追求的女人來説,豬蹄是更好的選擇。做豬皮凍之 初,浪費過很多,一看沒凍成塊就直接給倒了,真是豬腦啊,怎麼就沒想到倒回鍋裏重新熬呢。想想當初是浪費了多少東西啊,所以特別羨慕也特別喜歡那些冰雪聰明的女孩子,一上手就弄的要多完美就多完美,哎!耳邊又迴盪起老公當初説俺的話:“我看你是一天不糟點東西就難受”。我想嗎?我想嗎?真是的。
豬蹄凍做好後,調味就自己發揮吧,我的醬油倒多了,顏色有點重,隨手摘了自種的薄荷在裏面,味道和很特別。加點辣椒油、花生碎啥麼的應該更爽,無奈我家老人孩子的都不吃辣椒,簡單的拌和了一下。
豬蹄凍的做法
(01)處理豬蹄,將豬蹄清洗乾淨,如果有毛的話用鑷子拔掉。將豬蹄剁成段狀。
(02)鍋中加入,將豬蹄放入,開鍋後再煮七八分鐘,然後將血末撇出,將豬蹄撈出。這一步可以去腥。
(03)重新倒入沒過豬蹄的水,水開後放生薑、香葉、八角、蒜末10克、葱段、料酒、醬油,可以將香葉、八角、花椒放入調料盒中,以便最後取出。
(04)一齊倒入壓力鍋中,半小時左右取出。
(05)此時如果覺得湯汁還不夠濃的話,可以用明火繼續煮一會,直至湯汁變的濃白
(06)豬蹄煮好後關火,然後將調料包取出,生薑和葱段也取出。
(07)將豬蹄取出,放涼後將骨頭去掉,然後將肉切成小塊,不且也可以,因為這時候肉已經很軟爛了。
(08)將肉平鋪在容器底部,最好選擇瓷器活玻璃容器。,塑料的也可以。
(09)將湯汁澆上,然後蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏即可。
(10)待豬蹄凍變硬後就可以切塊了。
(11)如果你發現放置長時間後還不能結凍的話,就重新倒入鍋中繼續熬煮至更加濃稠即可。
(12)將凍好的豬蹄凍切成塊,加上你喜歡的調料就可以吃啦。
-
東北蘸醬菜的做法
東北蘸醬菜無疑是東北菜中是簡單,也最保留食物的原味的,在菜中不加任何的調料,可以生食或蒸煮,蘸醬即可食用。油煙少,取材隨意豐富,這樣的菜無疑是夏天裏最受歡迎的,也是我家餐桌出鏡率最高的菜。操作方法(01)準備青椒、大葱洗淨,青椒切小塊狀、葱切成葱花,東北香其醬一袋...
-
八爪魚炒韭菜
八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的...
-
一看就會的殺魚步驟
魚,大家都熟悉。將它做成各種各樣的美味,大家也都品嚐過。相信喜歡吃魚的朋友可不在少數,那麼你們都親手殺過魚嗎?很多不常進出廚房的親們可能會覺得有些生疏,其實這只是因為自己沒有實踐過,真正操作起來很簡單的。現在將自己殺魚過程分享出來,希望能幫到大家。操作...
-
養心菜的做法
養心菜的美味做法。操作方法(01)把養心菜用清水冼淨,去掉水分切掉它的兩頭備用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。(02)把鍋中放油燒熱後加入香葱然後再放入洗好的養心菜,快速翻炒,過兩分鐘加入切好的蒜片。(03)翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋...