空心菜的兩種做法
現在大棚蔬菜的出現,讓食堂不論什麼季節,都能吃到各種各樣的蔬菜了,但對健康而言還是品嚐當季的時鮮比較好,營養價值高,也最容易造就美味。
夏天到了,時鮮空心菜是台誠膳食師傅們經常要做的菜,既便宜又美味,這裏就教大家兩款小炒空心菜的做法吧。用2元錢的空心菜,打造兩道健康美味又營養的小菜,何樂而不為呢。
步驟/方法
(01)菜一,蠔油蒜泥木耳空心菜做法:空心菜洗淨一份為二,取前段連莖帶葉的嫩頭部分,瀝乾水分。黑木耳泡發撕成小朵油鍋燒熱後將蒜末煸香,接着將空心菜葉與黑木耳一同放入油鍋中煸炒,等空心菜葉變軟時加入蠔油即可。
(02)菜二:桃仁花生毛豆蕹菜炒雞丁做法:1.核桃仁與花生米冷鍋冷油炒至酥脆。2.雞胸肉切丁用鹽、胡椒粉、幹澱粉拌勻,醃製十分鐘左右。3.空心菜杆擇取嫩莖部分切成小段、毛豆米事先焯熟、紅黃彩椒切絲、放入蒜泥加鹽稍拌。4.熱鍋將油加熱到3成熱放入薑絲、雞丁滑散。5.放入空心菜莖一起翻炒片刻,出鍋後再將花生桃仁放入即可。
特別提示
空心菜,學名蕹菜,又叫竹葉菜。屬於鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌羣失調,應該是夏季最適合吃的蔬菜了。
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