角瓜的家常做法

角瓜又名西葫芦，又叫白瓜、窝瓜、番瓜等，角瓜能利尿清热，润肺止咳，角瓜炒鸡蛋对水肿腹胀，疮毒等有一定的辅助疗效。常常吃些角瓜有利于身体健康。就角瓜炒鸡蛋下面讲解具体做法。

操作方法

（01）角瓜洗干净，从中间切开，再切成片。

（02）鸡蛋打散，放盐适量备用。

（03）大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎。

（04）锅里放油，油热后放鸡蛋炒熟盛起。

（05）锅里放油，油热后放大蒜煸香。

（06）下角瓜片煸炒，放一点盐，炒熟后下鸡蛋一起翻炒。炒一会就关火起锅。

（07）装盘，角瓜炒鸡蛋就完成了。

特别提示

1 这道菜可以不用放味精，鸡精等。角瓜和鸡蛋本身就带有自然的鲜味。

2 大蒜在煸香后再下角瓜，炒出的菜会有蒜香味。

3 鸡蛋打散后放点点盐，炒出来的鸡蛋颜色好看。

4 角瓜很容易熟，不要在锅里煮久了。