教你做好食美味的紅燒魚腩
“紅燒魚”是最常見的家常菜之一,簡單的烹飪法,並不複雜的調料,卻能帶出食材本身的鮮美。而這道經我改良過後的懶人版“紅燒魚塊”,只需簡單的將魚斬成
大塊,一煎一燒即可,雖然做法上挺簡單,但成品絕對美味不減,我女兒最喜歡的其中一道家常菜。
方法/步驟1
(01)魚腩洗乾淨,橫著切約3cm寬的小塊。
(02)把醬油、蠔油、白糖、料酒和適量水調成汁,備用。
(03)在熱鍋裡倒油,放進魚塊;魚塊煎至兩面金黃
(04)加入剛才調好的汁;蓋上鍋蓋大火燒開後調成中火燜10分鐘
(05)中途記得要用剷剷動一動,以防粘鍋
(06)鍋裡的湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。湯汁多點也沒關係,用來拌米飯吃。
特別提示
煎魚的時候要用小火,這樣煎魚才不易沾鍋煎碎。
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