怎樣在家做豆腐白菜
就是俺做這道菜比以前有所改進的是,把豆腐放上調料提前煮入味,這可是這道菜好吃的關鍵步驟喲,這樣一來,就不用擔心因為要使豆腐入味,白菜煮的時間過長,影響口感的問題,也不怕豆腐入味時間短沒法兒祛除豆腥味了。總之,俺家三口都非常喜歡吃這道菜。
步驟/方法
(01)豆腐洗淨,切成3釐米見方,5毫米厚的的片兒,放入加了花椒大料蔥姜和鹽的開水中煮10分鐘。
(02)白菜頭分成一片片的葉子用鹽水泡一會兒,洗淨。
(03)將洗淨的白菜用手撕成適當的大塊兒。
(04)熱鍋涼油,先放入大料煸香後再放入蔥姜煸香。
(05)煸香蔥姜後放入1克鹽翻炒幾下。
(06)放入白菜翻炒,白菜炒出水後,放入豆腐(不用翻炒)繼續燉。
(07)燉到白菜的軟爛程度你能接受為止關火。加入適量鹽和雞汁拌勻即可盛盤兒。
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