牛雜的最佳做法
牛雜發源於西關地區,由中華源遠流長的飲食文化傳播開來,以其鮮美 香辣 回味爽口而備受廣大食客喜愛。聰廚特色菜回味牛雜是在牛雜的基礎上演變而來,最佳的烹飪形式是以火鍋為合適,尤其是在秋冬季節吃著最上味,又暖身;回味牛雜的做法簡單,主要食材是以半成品菜牛肚 牛腸 牛心三樣為主,在加以自制回味火鍋湯料,一鍋端,簡直不要太美味;回味牛雜,製作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。
操作方法
(01)將牛肚切條 牛心切片 牛腸切薄圈,菜頭切片 紅青椒 蒜葉切段 蔥蒜薑末 幹辣椒等備好待用
(02)熱鍋入油,將肚 心 腸入鍋 加入食鹽翻炒均勻
(03)把蒜薑末入鍋爆香 加入紅青椒 菜頭一起均勻翻炒,加入麻油醬油等調味均勻後關火
(04)備火鍋將聰廚回味祕製湯料煮沸後,將炒制好的牛雜倒入鍋底,加入粉條 中火煮制5-8分鐘左右即可食用
(05)由於回味牛雜質嫩味鮮,麻辣濃香,吃的時候可以加些蔬菜 以及副食一起下火鍋,吃起來會更爽哦
-
八爪魚炒韭菜
八爪魚又名章魚。含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。章魚富含牛黃酸,能調節血壓,適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的...
-
用蒸魚豉油蒸魚的做法
蒸魚豉油是已經調好的豉油,可以節省我們做菜的時間,而且鹹鹹甜甜的,很適合我們廣州人的口味。操作方法(01)魚清洗乾淨瀝乾水份。切幾片姜放入魚的表面和肚子可以去腥味。(02)鍋裡燒開水然後蒸10-15分鐘,看魚的大小決定。(03)準備些姜蔥蒜。(04)蒸魚豉油4湯匙,加入1茶匙的糖,...
-
土豆燉牛肉的簡單做法
星期天在家沒事的時候,突然想吃土豆燉牛肉。家裡現成的食材,都不用出門買了。中午的主菜就是它了。操作方法(01)先準備好主食材。牛肉是提前從冰箱拿出來先解凍的。是之前煮好的。我家的土豆不是很大,4個夠了。先把土豆和牛肉都切成塊,大小適中就行。切好放在水裡泡...
-
竹筍怎麼做好吃?竹筍的家常做法
竹筍因質脆、味香、鮮嫩,自古被譽為“菜中珍品”,可有一點,因其纖維素很高,最好和豬肉等脂肪含量高的食物搭配,下面小編就來分享竹筍的家常做法。操作方法(01)將竹筍的剝去老皮,削掉老根,取其鮮嫩、粗壯的杆入菜。豬肉清洗乾淨後,分成肥、廋兩塊後切成片。(02)將竹筍也切成...