怎麼做蛋糕(用烤箱做戚風蛋糕)
相信大家都吃過蛋糕的吧,那你知道怎麼用烤箱製作戚風蛋糕嗎?下面我們就一起來看看製作方法吧。
操作方法
(01)將蛋黃和蛋清分離開,在打蛋盤裡放進五個蛋黃和適量的白砂糖,然後用手動打蛋器把它打勻,直到蛋黃顏色變淺為止。
(02)邊攪拌的時候邊加入適量玉米油,然後再加入適量牛奶,一定要邊攪拌邊加入哦。
(03)接著在裡面倒進適量低筋麵粉,慢慢地攪勻,直到光滑細膩無顆粒為止。
(04)在另外一個打蛋盤裡放進五個蛋白,用電動打蛋器打到粗泡狀態。
(05)在蛋白液裡分次加入適量白砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態就可以了。
(06)再加適量是白砂糖,繼續打,直至乾性發泡的狀態為止。
(07)蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜放進到蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻,最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒,切記是要用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻,千萬不要打圈攪拌。
(08)把麵糊分次倒入圓形蛋糕模中,烤箱預熱10分鐘,然後把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,150度,烤40分鐘。
(09)蛋糕考好後,戴上手套把它從烤箱裡拿出來,切成幾塊就可以吃了哦。
特別提示
取蛋糕的時候手上一定要手套,不然會燙傷哦。<br/>也可以撒少許白芝麻在上面烤,會更香。
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