雪菜肉絲麵的做法
雪菜,又叫雪裡蕻,以葉柄和葉片食用,營養價值很高。雪菜具有利尿止瀉,祛風散血,消腫止痛的作用。雪菜肉絲麵含有豐富的蛋白質和多種維生素,適合各種人群食用。
步驟/方法
(01)1、肉絲用少許生抽、料酒、鹽、澱粉,醃製10分鐘;雪菜買回來多衝洗幾遍,然後切小段待用。
(02)2、鍋中底油,油七成熱時,放入薑絲,蔥段爆香,然後放入肉絲煸炒幾下,加少許料酒,適量醬油繼續煸炒使肉絲上色,盛起待用。
(03)3、鍋重新洗一下,油熱後倒入雪菜,加糖大火翻炒一分鐘這樣,再次倒入炒好的肉絲翻炒均勻即可裝盤,為我們吃麵條所用。
(04)4、下面條:鍋裡放水,燒開,放入麵條,可以放少許鹽在水中。水再次開,把雞蛋打入鍋裡。
(05)5、荷包蛋成型後,開小火燜1分鐘,麵條就可以撈出了。碗里根據自己的口味放入葷油、鹽、味精、醬油、醋就可以了。再加上我們做雪菜肉絲,一碗熱氣騰騰的雪菜肉絲雞蛋麵可以吃了。
特別提示
雪菜裡就有鹽,所以注意鹽和醬油的用量
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