紅燒獅子頭的做法正宗
紅燒獅子頭,也叫四喜丸子,是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺,香菇等材料,做成丸子,先炸後煮,出鍋後撲鼻的香味,光聞起來就引動食慾,醇香味濃的肉塊與汁液,超級美味。獅子頭要柔軟好吃,肉最好自己剁, 而且要肥瘦相間的,瘦肉比肥肉稍微多一點。不過,如果時間有限,買現成的肉餡也未嘗不可。
操作方法
(01)準備好豬肉.香菇.蔥薑蒜.
(02)將肉剁成肉餡
(03)姜蔥、香菇分別剁碎
(04)將所有材料混到肉餡裡,然後加鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌勻,然後往一個方向攪拌一會兒
(05)將肉餡搓成合適大小的丸子
(06)將雞蛋一枚打入碗中攪勻
(07)鍋里加是量的油燒熱,將肉丸子先蘸上蛋液
(08)蘸好蛋液的丸子下鍋大火炸
(09)丸子炸至金黃取出待用
(10)鍋里加水,加入姜、蔥、生抽、老抽燒開
(11)將丸子加入鍋中,燒開後文火燉40分鐘
(12)將菠菜洗淨對瓣切開
(13)可以在煮肉丸的鍋裡將菠菜焯熟
(14)焯熟的菠菜裝盤備用
(15)肉丸煮制時間夠後,用水澱粉勾芡
(16)將煮好的丸子碼放在青菜中間,再淋上肉汁就好了
-
用糯米做蛋糕--糯糯的,很有韌勁
這個糯米小蛋糕是在網上看到的方子,一開始看到方子的時候感覺平平,不是特別吸引,但是吃過的人都說這款小蛋糕味道很不錯,所以抽空就做了一次試試,不過吃過後確實感覺蠻好的,口感和一般用低筋粉做出來的不一樣,糯糯的,很有韌勁,還有糯米粉特有的香味兒,這是低筋粉所沒有的...
-
教你咖哩飯的做法
咖哩飯大家是不是超級喜歡吃啊,自己也是可以做的哈,小編今天把最簡單製作咖哩飯的方法教給大家。操作方法(01)先準備好食材,胡蘿蔔,土豆,咖哩塊,肉等食材,如圖。(02)將土豆,胡蘿蔔,肉,大蒜,生薑等都切好,如圖。(03)在鍋里加入食用油,油燒開後,將切好的食材全部倒入鍋中翻炒片刻,然後...
-
玉米粑粑的做法
玉米又稱苞谷,是粗糧的一種。小時候媽媽總給我們做玉米粑粑,香糯可口,非常美味。操作方法(01)取新鮮的玉米,選擇嫩一點的,洗淨後用刀把玉米粒削下備用(02)然後把削下的玉米粒倒入攪拌機中攪拌成糊狀備用(03)然後在玉米糊中加入適量的麵粉和糯米粉,加水攪拌均勻(04)用手反覆揉...
-
韭菜餡餃子怎麼做好吃
餃子是家家戶戶傳統的美食,餃子餡又多種多樣,最常見的大概就是白菜香菇餡和韭菜餡。很多人不喜歡吃韭菜餡,那麼我們怎麼把韭菜餃子做得好吃,讓大家喜歡呢?操作方法(01)要多準備些鮮綠的韭菜,因為韭菜一炒就只有一點了。去掉黃葉,洗乾淨後切小段。(02)碗中敲兩個雞蛋,攪拌成...