教你紅燒獅子頭的做法
很多朋友都比較喜歡吃紅燒獅子頭,今天給大家介紹一下在家怎麼做出好的獅子頭。
操作方法
(01)將新鮮豬肉剁成肉末,嫌麻煩的話可以用攪拌機進行攪拌,不過手工剁的味道比較好的
(02)然後把肉末盛入碗中加入蔥薑末,放入一個雞蛋
(03)然後對肉末進行調味,放入適量的鹽,糖,少許生抽和料酒進行攪拌,攪拌的時候順著一個方向攪拌
(04)攪拌好之後把肉末用手搓成圓狀放入盤中中備用
(05)然後把挫好的肉丸放入攪拌好的蛋液中裹上一層蛋液
(06)鍋內放入適量的油燒至七分熱,把肉丸放入進行炸制,待兩面炸至金黃,撈出瀝油備用
(07)然後進行湯汁的調配,把鍋中的油盛出,留適量然後放入適量的水,倒入適量生抽,鹽,糖進行調味,記得放入蔥薑片
(08)待水要燒開後放入一勺水澱粉進行勾芡
(09)然後把炸好的獅子頭放入鍋中,(這裡最好選擇砂鍋,)剛開始用大火燒開後轉至文火慢熬
(10)最後等湯汁收的差不多,獅子頭也變軟之後關火盛碗即可上上桌了。
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