死螃蟹能吃嗎 活螃蟹放冰箱凍死了還能吃嗎
簡要回答
凍死的螃蟹是不是可以吃,主要是根據具體情況來決定。如果螃蟹直接在冷凍層被凍死,一般是可以繼續吃的,因爲冷凍層的溫度已經達到了零下十幾度左右。由於溫度較低可以抑制細菌滋生,螃蟹不會產生細菌,在低溫的環境下,也不會生成有害物質。不過選擇吃這類螃蟹的時候,中途不要產生解凍的問題,以免細菌等等微生物入侵,最終導致螃蟹產生變質的現象。一旦螃蟹變質之後,人們吃了這類螃蟹,往往會產生問題。
1.螃蟹在冷藏層被凍死
如果螃蟹直接放到冷藏層裏面保鮮,此時被凍死,這類螃蟹是不可以吃的。因爲冷藏的溫度相對於冷凍的溫度要高很多,螃蟹死後所含有的營養物質瞬間被細菌所分解,從而轉化對人體有害的物質。
2.凍死的螃蟹口感
跟新鮮的螃蟹相比,凍死的螃蟹口感稍微差一點點,可能還會存在較大的腥味。如果採取清蒸的方式烹飪螃蟹的話,想要吃是特別困難的,建議爆炒的方式進行烹飪。通常在一定程度上可以有效的去除腥味作用,但是蟹膏蟹黃所含有的膽固醇較高,患高血脂或者是膽結石的人還是要謹慎的使用。
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