雙黃蛋是人工激素催出來的嗎?
不是
雙黃蛋的產生是由於母雞體內的激素異常導致,但其中激素只是起一個信號作用,並不會進入到雞蛋當中。雙黃蛋和普通雞蛋的成分上沒有值得注意的差別,營養方面的差異也可以忽略不計。
在說雙黃蛋的形成之前,我們先來簡單說一下雞蛋的形成。
母雞成年之後,卵巢會產生卵黃。卵黃產生之後,很快進入輸卵管。輸卵管中有一段存在許多腺體,卵黃的到來會刺激它們分泌蛋白。這些蛋白把卵黃包裹起來。大約3個小時之後,卵黃表面裹上一層厚厚的蛋白,然後繼續前進,並形成蛋殼膜。這個蛋的“雛形”進入子宮,隨着子宮液的滲入,蛋白重量增加,蛋殼膜膨脹,雞蛋成型。然後碳酸鈣等物質沉積在蛋殼膜上形成蛋殼,從而形成完整的雞蛋。這個過程約20小時,然後雞蛋進入陰道,短暫停留之後由子宮收縮而排出體外。
在完全發育的健康母雞中,這個生產流程協調配合得很好——每天產生一個卵黃,產生一個正常的雞蛋。但是,對於那些剛剛開始下蛋的母雞,各部位的配合還不夠熟練,就可能出現“異常”。比如,產生了一個卵黃之後,“控制中心”沒有收到信號,於是又產生一個卵黃。兩個卵黃進入輸卵管,雖然增加了後續部門的負擔,但這些部門稍微加點班,還是能夠正常工作。於是,這兩個卵黃也同樣被蛋白包裹、成型,排出體外——雙黃蛋,就這樣產生了。
除了一天產生兩個卵黃,母雞體內“雞蛋生產線”還可能出現其他異常,也就可能產生其他“奇怪”的雞蛋。
母雞的“雞蛋生產流程”是由激素來調控的。激素分泌異常,就可能產生雙黃蛋。如果異常得厲害,還可能在同一天產生三個甚至更多的卵黃,也就會得到“三黃蛋”甚至更多個蛋黃的雞蛋。這雖然比雙黃蛋更加少見,但的確也有記載。
如果母雞的卵巢受損而出現了碎片,有些碎片會被誤認爲是卵黃,使得蛋白分泌部的腺體也照常工作,分泌蛋白把它包裹起來。一步錯導致步步錯,後面的流程照單操作,最後也形成一個“雞蛋”。這樣的雞蛋就沒有蛋黃,有些地區的古人認爲這就是“公雞蛋”。
還有一種比“公雞蛋”稍微常見一些的異常,是“無殼蛋”。在蛋殼膜形成之後,如果蛋殼沉積沒有進行,那樣的雞蛋也能被下出來,就成了無殼的雞蛋。
整體而言,雙黃蛋的出現概率不算高,估計不超過千分之一。按照這個概率,碰到一次兩次並不算難,但要是“經常”也就令人懷疑了。英國曾經有人碰到過6只一盒的雞蛋全是雙黃的,許多媒體紛紛報道,認爲這是不可思議的“小概率事件”。
但是,雙黃蛋“扎堆出現”的概率,並不是單個雙黃蛋出現的概率相乘。我們知道,雙黃蛋往往出現於剛剛成年開始下蛋的母雞。在這樣的雞羣中,雙黃蛋出現的概率就要大大高於“所有雞蛋中出現雙黃蛋的概率”。比如說,這些 “新母雞”所生的蛋中,100箇中就能出現一兩個雙黃的。而大型養雞場的雞是成批飼養的,也就是說,在某一特定時期內,可能有大批母雞開始下蛋,而這些蛋都是雙黃機率比較高的蛋。
此外,雙黃蛋的個頭比蛋黃的雞蛋要大。而從外觀不能分辨是否雙黃,蛋養雞場會按照大小把雞蛋分開,分別包裝銷售。如果一個養雞場某一時期正好是一批母雞開始下蛋,他們出廠的大個雞蛋中,就有可能出現“許多”雙黃蛋。
每一隻母雞都可能產下雙黃蛋,有些品種的母雞產下雙黃蛋的可能性更高。在美國,還有一個農場精心挑選了一些母雞,專門生產銷售雙黃蛋。他們宣稱,他們的雞蛋中超過75%都是雙黃的。
既然雙黃蛋的產生是由於激素異常導致的,那麼使用激素,是不是可以讓母雞產生雙黃蛋呢?雖然雙黃蛋可能是由母雞自然生長產生的,但市場上的雙黃蛋會不會有“激素蛋”的存在?理論上說,不能排除這樣的可能,但現實中可能性微乎其微。
“不法商販”要做非法生意,總是爲了“牟利”,而“用激素產生雙黃蛋”能否爲他們帶來非法利潤呢?一方面,雙黃蛋並不比普通雞蛋貴多少,賣的時候也就是當作“大個”的雞蛋來賣。雖然民間有些地方把雙黃蛋當作吉祥的象徵,但打破之前並不能判斷出來,也就無法靠“雙黃”來賣出高價。另一方面,目前世界各國都禁止在養雞中使用激素,所以既沒人研究更沒有商業化生產。即使存在那樣的激素,也必定是“價格高效率低”。用這樣的激素來生產雙黃蛋,大概類似於“大炮打蚊子”,賠本的可能性比獲利的可能性要更大。
其實,即便是真的有人用激素“催生”了雙黃蛋,激素影響的也是母雞——激素作爲信號,忽悠母雞多產生了一個卵黃。但是,這並不意味着激素就會進入到雞蛋中。
根據對雙黃蛋和單黃蛋的成分分析,二者並沒有值得注意的差異。雙黃蛋裏有的,單黃蛋裏也都有;單黃蛋裏有的,雙黃蛋裏也不差。雖然某些成分的比例稍有不同,但差異並不大——至少對於營養而言,那點差異完全可以忽略。
-
純黑巧克力十大品牌排行榜
依託百度全網大數據,根據品牌評價以及銷量評選出了2019年純黑巧克力十大品牌排行榜,前十名分別是AMOYUU、德佳維、philo菲洛、Farmdale、嗒卟嗒卟、美樂臣、QMINI、拉芙拉、瑪氏公司/M&M’s、梵聖。如果您正在查找純黑巧克力什麼牌子好?那麼本純黑巧克力十大...
-
跑步一個月了爲什麼沒有瘦
(01)在減肥的時候,有的人跑步堅持跑了一個月,但是體重卻沒有什麼變化。對於這樣的情況,一般是因爲沒有控制飲食,減肥除了要堅持運動之外,還需要控制飲食,這樣雙管齊下,減肥的效果纔會好。(02)還有一個原因是雖然堅持在跑步,但是跑步的時間不夠,想要燃脂減肥的話,一定要跑30分...
-
如何拆嵌入式煤氣竈進行配件更換
很多小夥伴家裏都有在用煤氣竈,但卻很少對它進行保養,煤氣竈也由於長時間的使用,導致出現分火器等配件大面積生鏽的問題,不僅火苗小還浪費煤氣。本着省錢的原則,其實可以自己動手將其拆卸下來進行維修,檢視需要保養和替換的配件,並進行相應的清理和更換措施,之後自己再...
-
籃球跳步犯規嗎
(01)拿着球跳步算犯規。正常的跳步在起跳之前是可以不持球的,起跳之後在雙腳在空中時完成持球(通常是抱球或夾球),落地之後可選任意一隻腳爲中樞腳。(02)如果持球瞬間單腳在地,跳起後要麼另一隻腳先落地(這本質上屬於三步上籃的前兩步),要麼雙腳同時落地。不得右腳起跳右腳...