牛奶的成分
簡要回答
牛奶成分主要是由水分、脂肪、蛋白質、乳糖、無機鹽以及鈣、鎂、鉀、鐵等元素構成的,營養素比較完全,適合於病人、幼兒老人食用。
總所周知,牛奶中含有豐富的鈣和蛋白質,能夠爲我們身體補充營養。因此很多人早上或者睡覺前都會喝一杯牛奶。那麼你們知道牛奶成分是什麼嗎?下面一起來了解一下吧。
詳細內容
牛奶的成分:水分87.5%,脂肪3.5~4.2%,蛋白質2.8~3.4%,乳糖4.6~4.8%,無機鹽0.7%左右;富含鈣、鎂、鉀、鐵等陽離子和磷酸根、硫酸根、氯等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。
牛奶是最古老的天然飲料之一,是從雌性奶牛身上所擠出來的乳汁,營養豐富,被譽爲“白色血液”,飲用牛奶於身體有益,但應注意飲用方法得當,不可過量。
牛奶中所含的營養素比較完全,營養價值很高且易於消化吸收,最適合於病人、幼兒老人食用。
牛奶在加熱時要發生一系列的變化,當煮沸後再繼續加熱,奶中的乳糖開始焦化,並逐漸分解爲乳酸和少量的甲酸,維生素也被破壞,甚至使色、香、味都明顯下降。所以熱奶以初沸爲度,不宜久煮。
有的人喜歡早空腹時喝牛奶,其實這樣不科學,因爲空腹時吃東西,胃蠕動較快,牛奶中的營養物質來不及消化、吸收就被排到了大腸,造成很多營養的流失和浪費,所以,最好飲用牛奶之前,吃點饅頭、餅乾、麪包之類的食物之後再喝奶,使奶中營養充分發揮作用,利於消化吸收。
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